Roze koek cheesecake
Dit roze koek cheesecake recept is voor de echte zoetekauwen! Met wie ga jij deze overheerlijke roze koek cheesecake maken?
Ingrediënten
Met deze ingrediënten kun je een roze koek cheesecake maken voor 16 personen
- 600 gram monchou
- 150 gram kristalsuiker
- 125 gram crème fraîche
- 3 eieren
- 1 el custard
- roze kleurstof
- 1 doosje frambozen
- 8 roze koeken
- 2 el fijne suiker
- 200 ml verse slagroom
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 150 graden, bekleed daarna de springvorm met bakpapier. Gebruik eventueel nog bakspray of boter om de randen in te vetten.
- Verkruimel 6 roze koeken in een grote kom, let wel op dat de kruimels goed droog blijven.
- Bedek de bodem van de springvorm gelijkmatig met de roze koek kruimels, doe dit met de bolle kant van een lepel.
- Voor het maken van de cheesecake, mix je 600 gram roomkaas, 125 gram crème fraîche en 150 gram kristalsuiker in een kom tot een glad mengsel.
- Spatel voorzichtig een voor een de drie eieren door het beslag. Meng vervolgens de custard en 1 eidooier er doorheen.
- Verdeel het beslag vervolgens over twee kommetjes. Kleur in eén bakje het beslag met de roze kleurstof en verdeel dit beslag ook als eerste op de kruimelbodem.
- Doe 1 doosje frambozen in het roze beslag. Bewaar ongeveer 6 frambozen voor latere decoratie.
- Pak vervolgens het witte beslag en giet dit over het roze beslag heen.
- Bak de taart vervolgens in 50-60 minuten gaar.
- De cheesecake moet na de oven minimaal 1,5 afkoelen en vervolgens voor ook 1,5 uur in de koelkast.
- Voor het maken van de decoratie heb je 200 ml slagroom nodig en 2 eetlepels suiker. Klopt de slagroom met de suiker stijf en doe vervolgens de slagroom in een spuitzak. Snij met een scherp mes de bovenkant van de roze koeken af en snijdt het roze gedeelte in een mooie vorm. Je kunt ook nog mooie toeven op de cheesecake spuiten. Druk als laatste een roze koek in de slagroom of een framboos en voilà je cheesecake is klaar. Enjoy!
