Om je vingers bij af te likken: deze sticky toffee taart wil je proeven

De sticky toffee taart

Ben jij een echte zoetekauw? Dan is de sticky toffee taart dé taart voor jou! De combinatie van dadels en stroop maakt deze taart super zoet en lekker. Voeg daar een knapperige bite van noten aan toe en je hebt een taart die zowel vullend als onweerstaanbaar is. En ja, we noemen ‘m de sticky toffee cake, omdat hij die heerlijke kleverige, toffee-achtige textuur heeft die je gewoon wíl proeven.

Dit heb je nodig

• 100 g boter (op kamertemperatuur, anders krijg je die mixer niet door die boter)
• 325 g bloem
• 300 g basterdsuiker
• 400 ml kokend water
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 fles stroop
• 3 eieren
• 250 g dadels
• 1 zakje bakpoeder (8 g)
• 100 g gemengde noten (welke jij lekkere vindt!)
• Een springvorm

Time to bake

Hoe leuk is het om je vriendinnen te verrassen met deze heerlijke sticky toffee taart? Of, nog beter: bewaar hem gewoon lekker helemaal voor jezelf! Met dit simpele stappenplan maak je de taart in een mum van tijd. Dus trek je schort aan en laten we aan de slag gaan!

1. Vet je springvorm in

Begin met het invetten van je springvorm met boter en bestuif hem daarna met bloem. Dit zorgt ervoor dat je sticky toffee taart niet aan de vorm blijft plakken. Schud de overtollige bloem eruit door de vorm ondersteboven te houden. Ondertussen kun je de oven voorverwarmen op 200°C, zodat de taart direct in de warme oven kan zodra het beslag erin zit!

2. Mix de boter en suiker

Meng de boter, basterdsuiker en vanillesuiker met een mixer totdat het mengsel lekker korrelig wordt. Zorg dat je boter echt op kamertemperatuur is – anders kom je er niet doorheen, trust us.

3. Voeg de eieren en stroop toe

Klop de eieren erbij en voeg 4 eetlepels stroop toe. Mix dit 4 minuten op hoge stand totdat het lekker luchtig is.

4. Tijd voor de dadels!

Snijd ze open, haal de pit eruit en pureer ze samen met 400 ml kokend water tot een gladde massa. Als je geen staafmixer hebt, kun je het ook in een blender doen.

5. Voeg bloem en bakpoeder toe

Zeef de bloem en het bakpoeder over je boter-suikermengsel en roer dit goed door. Voeg daarna de dadelpuree toe en meng dit met een lepel (geen mixer!). Dit moet een mooi, dik beslag zijn.

6. Noten crushen

Nu komt het leukste gedeelte: de noten crushen! Doe dit bijvoorbeeld door de noten in een stevige diepvrieszak te stoppen en ze met een koekenpan fijn te slaan. Als je liever rustig aan doet, kan het ook gewoon met een mes!

7. Voeg de noten toe

Voeg de gehakte noten toe aan je beslag en meng alles goed door elkaar. Het is belangrijk dat de noten gelijkmatig verdeeld worden, zodat elke hap van je sticky toffee taart heerlijk die lekkere bite heeft.

8. Bakken maar!

Giet het beslag in de springvorm en bak de taart 45-50 minuten op 200°C. De taart is klaar als je een satéprikker erin steekt en er geen beslag aan blijft plakken – maar let op, het midden mag een beetje plakkerig blijven. Dit is een sticky toffee taart, remember?

9. Afkoelen

Laat je sticky toffee taart een uurtje afkoelen. Bestrijk dan de bovenkant met stroop en laat wat druppels langs de zijkanten vallen voor dat extra leuke effect. Zo krijg je de perfecte sticky afwerking!

En tada, je bent klaar! Deze sticky toffee taart is heerlijk en perfect voor elke gelegenheid. Eet smakelijk!