5x lekkere en snelle ontbijtjes (én gezond)

Ochtendstress: we kennen het helaas allemaal. De snooze-knop is je grootste vriend. Met gemak snoozen we zo een half uur door, om er vervolgens achter te komen dat het toch niet zo’n goed idee was. Je rent van de trap met nog één schoen in je hand, grijpt je tas en springt op de fiets. Ontbijten doe je morgen wel, dan sta je namelijk wel op tijd op. Yeah right. Gelukkig heeft Girlscene de oplossing; zo kan jij snoozen én ontbijten.

Je ontbijt overslaan is niet zo slim. Dit is de belangrijkste maaltijd van de dag. De hele nacht werkt ons lichaam zonder eten. Om de dag goed te beginnen heb je weer voedsel nodig. Dit helpt je te concentreren op school of op je werk en zet je spijsverteringsstelsel in werking. Nog niet overtuigd? Ontbijt helpt ook tegen een ochtendhumeur. Winning! Dus lees en leer: met deze lekkere en snelle ontbijtjes begin jij de dag goed.  

5x lekkere en snelle ontbijtjes

1. Groene smoothie

Houd jij niet van vast voedsel in de ochtend? Dan is een smoothie dé oplossing.

Dit heb je nodig:

• Handje verse spinazie
• 1 avocado
• 1 banaan
• Handje frambozen
• Stukje gember
• Half glas sinaasappelsap

Doe alle ingrediënten in een blender en binnen 20 seconden staat je ontbijt klaar. Nog steeds haast? Doe het in een flesje en drink onderweg.

2. Yoghurt met banaan, noten en kaneel

Een old time favorite. Deze bowl is lekker en ook nog eens mega voedzaam. 

Dit heb je nodig:

• Yoghurt (probeer ook eens kokosyoghurt, lekker en zuivelvrij)
• 1 banaan
• Handje muesli
• Handje noten 
• Honing
• Snufje kaneel

Doe de yoghurt in een kommetje en bedek met het fruit en de muesli. Doe hier wat honing overheen en een snufje kaneel. Ook lekker: voeg een handje blauwe bessen of aardbei toe. Yum!
 

3. Overnight oats

Dit bereid je de avond van tevoren voor. Super handig, zo hoef jij ‘s ochtends niets meer te doen.

Dit heb je nodig:

• 50 gram havermout
• 70 ml griekse yoghurt
• 120 ml (amandel)melk
• 1 eetlepel chiazaad
• 2 eetlepels honing
• 1 snufje zout

Meng alle ingrediënten door elkaar, doe het in een glas en laat het een nachtje in de koelkast staan.

Tip: met dit recept kan je eindeloos variëren. Probeer het eens met plakjes banaan en kaneel, stukjes appel en nootjes of framboos met kokos.

4. Avocado toast

Gehyped maar wel super lekker. Psssst: Deze avocadotoast is groot favoriet op de Girlscene-redactie.

Dit heb je nodig:

• 2 sneetjes brood (bijvoorbeeld speltbrood)
• 1 avocado
• Peper
• Zout
• Chili snippers

Rooster of gril het brood tot het krokant is. Beleg het sneetje brood met een halve geprakte avocado. Doe hier wat peper, zout en chilivlokken overheen en klaar is je avo-toast. Tijd over voor een keine upgrade? Beleg jouw avocado toast met ei of gerookte zalm.

5. Breakfast casserole

Oke, ook dit recept vraagt enige voorbereiding de avond ervoor. Maar je kan hier wel de hele week mee ontbijten. Handig! 

Dit heb je nodig:

• 6 eieren
• 1 handje geraspte kaas
• 2 rode uien, gesneden
• 1 teentje knoflook, geperst
• Beetje bieslook, gesneden
• Groentes naar keuze, zoals: paprika, tomaat, spinazie en champignons
• Peper
• Zout
• Voor de niet-vegetariers: hamblokjes.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de ui, knoflook en groenten een paar minuten in een pan. Klopt de eieren los in een kom. Doe nu de groentemix en kaas in een kom en breng het op smaak met peper en zout. Vet een ovenschaal in met olijfolie en giet het mengsel in de schaal. Zet het 20-25 minuten in de oven. Als het is afgekoeld zet je de schotel in de koelkast. De volgende ochtend hoef je het alleen even op te warmen.

Let op: Je mag dit maximaal 3 tot 5 dagen in de koelkast bewaren. Liever langer bewaren? Doe het dan in de vriezer.

Nog steeds weinig tijd? Met deze 9 tips hoef je echt niet meer te haasten in de ochtend. 

Beeld: iStock