De lente staat voor de deur. Dat betekent weg met de boerenkool en hutspot! Het is weer tijd voor wat lichtere maaltijden. Zo hebben wij vandaag een recept voor je klaar staan met feta en tomaatjes.
Opgeklopte fetadip met geroosterde tomaatsjes en dille
Dit klinkt toch heerlijk? Het is niet alleen super lekker, maar ook nog eens heel makkelijk! Hieronder lees je het recept.
Ingrediënten voor 6 personen:
- 250 gram cherry tomaatjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepel zeezout
- 110 gram verkruimelde feta
- 1 teentje knoflook
- 80 gram zure room
- 80 gram Griekse yoghurt
- sap en rasp van een halve citroen
- 1 eetlepel dille
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 theelepel chilivlokken
Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 230 graden en bedek een bakplaat met bakpapier. Vervolgens verspreid je de tomaatjes over het blik en je sprenkelt er olijfolie en een beetje zeezout overheen. Rooster de tomaatjes vervolgens 15-18 minuten in de oven tot ze zacht en een beetje ingedeukt zijn. Maak terwijl de tomaatjes roosteren de fetadip. Gebruik een blender om de feta, de knoflook, zure room, Griekse yoghurt, citroenrasp en het citroensap te mixen. Schenk de fetadip vervolgens in een kommetje en bedek met de geroosterde tomaatjes, maak vervolgens af met de verse dille, sesamzaadjes en chilivlokken.
Eet smakelijk!
