Food

Lekker slurpen: 4 heerlijke soeprecepten

Wij zweren bij soep! Het is niet alleen gezond wanneer je ‘m zelf maakt, maar ook goedkoop, makkelijk en je kan het lang bewaren (mits je een vriezer hebt). Wij hebben in ieder geval vier heerlijke soeprecepten voor jou uitgezocht. Lekker slurpen girl!

Lekker slurpen: 4 heerlijke soeprecepten

Vegetarische soeprecepten

Pompoensoep 

Wat heb je nodig? (4 personen)
  • 2 uien 
  • 1 flespompoen
  • 1 blik gepelde tomaten
  • 2 tenen knoflook
  • 3 el olijfolie
  • 1/2 tl paprikapoeder (evt. hot)
  • 2 tl komijn
  • 1 tl kaneel 
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1,25 liter (kraan)water
Tip! Ook lekker om te garneren met spekjes, crème fraîche of bieslook!
Bereiding:
Stap 1: Verwijder de draden en zaden van de flespompoen en snijd in blokken. Snipper daarna de uien en snijd de knoflook fijn. 
Stap 2: Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de uien. Voeg na een paar minuten de pompoen, knoflook en kruiden toe. Bak dit even mee. 
Stap 3: Voeg nu de gepelde tomaten, de bouillonblokjes en het water toe aan de pan. Laat de soep minimaal 20 minuten zachtjes doorkoken. Pureer daarna de soep tot alle stukjes weg zijn. 
Stap 4: serveer de soep met eventueel crème fraîche en bieslook. Bon appetit!

Courgettesoep

Wat heb je nodig? (4 personen)
  • 2 el olijfolie
  • 3 courgettes
  • 1 grote ui, of 2 kleine uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1,25 liter water
  • 2 groente bouillonblokjes
  • 15 g muntblaadjes
  • Zout en peper
  • 45 g geitenkaas (optioneel)
Bereiding
Stap 1: snijd de courgette en ui in stukjes en pers de knoflook.
Stap 2: fruit de uitjes in een soeppan, en gooi na een minuut de courgette en geperste knoflook erbij. Breng op smaak met een klein beetje peper en zout.  
Stap 3: voeg nu het water, de groente bouillonblokjes en de munt toe. Laat 20 minuten zachtjes koken.
Stap 4: laat de soep eventjes afkoelen, en pureer het daarna tot een soep zonder stukjes.
Stap 5 (optioneel): serveer de soep met geitenkaas en/of spekjes. De kaas zal smelten en zorgen voor een smaakexplosie. 

Aardappelsoep

Wat heb je nodig? (4 personen)
  • 4 plakken bacon
  • 1 ui
  • 120 ml melk
  • 1 eetlepel bloem
  • 35 gram geraspte kaas 
  • 1 á 2 teentjes knoflook
  • 2 bouillonblokjes met groente of kip smaak
  • 250 gram aardappels
  • peper en zout
Bereiding: 
Stap 1: Pak een soeppan en giet hier een beetje olijfolie in. Doe de plakken bacon in de pan en bak ze tot ze lekker knapperig zijn. Haal de bacon uit de pan zodat je ze in kleine stukjes kunt snipperen. Leg de stukjes op een stukje keukenpapier en bewaar ze voor later!
Stap 2: Snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes en doe ze in de pan waar je net de bacon in hebt gemaakt. Voeg na een minuutje de bouillon, aardappelen en 800 ml water toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. 
Stap 3: Voeg de melk en de bloem toe aan een kleine kom. Meng het goed door elkaar en voeg toe aan de soep. Kook alles samen nog zo’n twee minuten zodat het goed is ingedikt.
Stap 4: Haal van het vuur en roer de kaas erdoor tot alles is gesmolten. Doe de baconstukjes erbij voor de garnering. Eet smakelijk!

Erwtensoep

Wat heb je nodig? (8 personen)
  • 2 middelgrote uien
  • 1 prei
  • 360 gram schouderkarbonade
  • 900 gram knolselderij
  • 180 gram wortel
  • 500 gram spliterwten
  • 2 speklapjes
  • 2 liter water
  • 7½ gram verse tijm
  • 1 gedroogde laurierblaadjes
  • 280 gram rookworst
Bereiding:
Stap 1: breng de erwten samen met de speklappen, schouderkarbonades en het water aan de kook. Laat 30 minuten op laag vuur koken. Schep het schuim van de soep af en blijf roeren (ook over de bodem schrapen).
Stap 2: was de prei en snijd in ringen. Snipper de ui, schil en snijd de knolselderij en wortel in stukjes. Pluk de tijm.
Stap 3: voeg de ui, prei, knolselderij, wortel, laurier en tijm toe aan de soep en laat het 30 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper (en zout).
Stap 4: Haal de schouderkarbonades en de speklapjes uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes. Snijd de rookworst in plakjes en roer deze met het vlees door de soep. Laat nogmaals de soep 15 minuten zachtjes koken. Verdeel de soep over kommen.
Welke ga jij maken? Eet smakelijk in ieder geval!
Beeld: giphy

Must reads 👀

Lifestyle

Black Friday madness bij Batavia Stad: scoor nu je favoriete merken met extra korting

Senait
batavia-stad-black-friday-artikel

Batavia Stad: dé plek om te shoppen

Als er één plek is waar we tijdens Black Friday helemaal losgaan, dan is het Batavia Stad Fashion Outlet wel! De ultieme shopspot voor de beste merken zoals Aaiko, 10Days, Airforce, Levi’s, Michael Kors, MyJewellery en Nikkie, met gigantische kortingen én een flinke dosis gezelligheid. Bij Batavia Stad krijg je standaard al minimaal 30% korting op retailprijzen, maar tijdens Black Friday (van 27 november t/m 1 december) loopt het op tot wel 70% extra korting bovenop de outletprijzen. En op 29 en 30 november wordt het nóg leuker met een meet-and-greet met Enzo Knol en Myron. Heb jij je shoptas al klaarstaan?

Je wintergarderobe upgraden? Yes please!

Zeg maar dag tegen die ‘meh’ winteroutfits, want dit is dé kans om je garderobe een flinke boost te geven. Denk aan warme jassen, fluffy sjalen en comfy truien om de kou te trotseren. En laten we de feestdagen niet vergeten! Wat dacht je van glittertops voor oud en nieuw of de schattige jurkjes voor dat ene kerstfeestje? En dan hebben we het nog niet eens gehad over alle sieraden en accessoires die je look compleet maken!

Een dagje weg met je bestie

Shoppen is natuurlijk extra leuk als je er een gezellig dagje uit van maakt. Batavia Stad is perfect voor een shopping spree met je bestie, zus of moeder. Tussen het shoppen door kun je even opladen met een lekkere kop warme chocolademelk (met slagroom natuurlijk) in een van de gezellige cafés. Daarna weer door om nog even die ene winkel in te duiken – want je weet maar nooit wat voor pareltjes je nog tegenkomt!

Knolpower alert: Enzo Knol komt ook naar Batavia Stad!

Heb je een vriend of vriendin die helemaal fan is van Enzo Knol? Of ben jij stiekem zelf lid van Team Knolpower? Dan wil je dit niet missen! Tijdens Black Friday komt niemand minder dan Enzo Knol himself naar Batavia Stad. Voor de ingang van het outletdorp staat een enorme truck met Knolpower merchandise. En als je iets koopt uit de collectie, kun je ook een limited edition Knolpower patch scoren bij de Surprise Bar. Je kunt ook langs de pop-up truck van KP Active gaan, en maakt kans op een meet-and-greet met Enzo en Myron zelf!

Weet je nog niet wat je voor Sinterklaas of kerst moet geven? Een Knolpower-item scoort altijd punten bij fans, of kies een toffe trui of accessoire voor jezelf – dat mag natuurlijk ook. Zet 29 en 30 november dus in je agenda, en maak je klaar voor Black Friday madness bij Batavia Stad. Of je nu je wintergarderobe wilt aanvullen, cadeaus gaat inslaan of Enzo Knol wilt ontmoeten – dit wordt een dag om nooit te vergeten. Shop till you drop!

Beeld: Batavia Stad