Zo maak je fluffy pancakes

Ga jij ook meteen watertanden als je foto’s ziet van dikke, zachte pannenkoeken? Maar lukt het jou nooit om ze op die manier te maken? Wij hebben uitgezocht hoe je dit heerlijke gerecht kan maken zodat jij nooit meer iets anders wil. Let’s bake!

Ingrediënten (voor 3 á 4 pannenkoeken):

– 85 gr patentbloem 
– 3 el suiker
– 4 tl bakpoeder
– ½ el baking soda
– 1 tl zout
– 2 eieren
– 60 ml plantaardige olie
– 350 ml melk
– ½ tl vanille extract
– siroop
– klont boter

Het recept: 

♥ Doe de suiker, bloem, bakpoeder, zout en baking soda in een grote, diepe kom. 
♥ Roer dit met een garde door elkaar.
♥ Pak een andere kom en doe daar de eieren en de plantaardige olie in en meng deze ook een een garde.
♥ Doe hier de melk en het vanille extract bij en mix dit totdat het een egaal geheel is.
♥ Voeg nu het eibeslag aan de kom met meel toe.
♥ Nu komt de belangrijkste stap: Meng het geheel tot het bijna egaal is, er moeten nog een paar klontjes in zitten en het meel moet niet helemaal opgenomen zijn. 
♥ Laat het beslag voor tien minuten rusten.
♥ Zet de pan op medium vuur en smeer met keukenpapier deze in met plantaardige olie. 
♥ Probeer de olie er zoveel mogelijk af te vegen zodat er een dun laagje olie op de pan blijft zitten.
♥ Leg een eetlepel van het beslag in het midden van de pan.
♥ Als de pannenkoek goudbruin is, draai deze dan om. Als hij te donker of te wit is, moet je de temperatuur aanpassen.
♥ Leg nu drie volle eetlepels van het beslag in de pan en zorg ervoor dat er minimaal twee centimeter tussen de pannenkoeken zit. 
♥ Draai de pannenkoeken om als de onderkant goudbruin is en de luchtbelletjes van rauwe beslag aan de bovenkant weg gaan.
♥ Bak de andere kant ook tot deze goudbruin is voor ongeveer twee á drie minuten.
♥ Serveer de pannenkoeken op een stapel met een klontje boter en siroop. Ook kan je er nog wat fruit aan toevoegen om het toch nog een beetje gezond te maken ;).

Nog opzoek naar andere heerlijke pannenkoek recepten? Check dan dit artikel.

Bron: tasty.co, cooksillustrated.com | Beeld: iStock, Unsplash